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Mar 08, 2023

La recette de la génoise Victoria de Mary Berry

Il n'y a pas beaucoup de choses aussi délicieuses qu'un sandwich Victoria parfait, et

Il n'y a pas beaucoup de choses aussi délicieuses qu'un sandwich Victoria parfait, et la boulangère bien-aimée Mary Berry a la recette ultime pour ce gâteau savoureux.

Pour ceux qui veulent se lancer dans un délicieux dessert maison - mais qui ne veulent pas passer des heures interminables dans la cuisine au préalable - c'est la recette qu'il vous faut.

BBC Food a partagé la recette simple en ligne, la décrivant comme un "classique de la pâtisserie" et une "gâterie savoureuse à l'heure du thé".

Le sandwich Victoria de Mary Berry prend moins de 30 minutes à préparer et entre 10 minutes et 30 minutes à cuire, avec seulement six étapes au total.

Ce gâteau savoureux sert 12 personnes, c'est donc l'option parfaite pour les personnes qui accueillent des invités - ou pour une fête d'anniversaire de dernière minute.

READ MORE: Sunshine Cake: Préparez le délicieux dessert de Mary Berry - recette

Selon BBC Food, chaque portion apporte 501 kcal, 5 g de protéines, 50 g de glucides (dont 36 g de sucres), 31 g de matières grasses (dont 19 g de saturés), 0,8 g de fibres et 0,8 g de sel (servi avec 300 g de confiture et 300 ml de crème).

Pour ceux qui n'hébergent pas de sitôt mais qui souhaitent prendre de l'avance, il est possible de congeler le sandwich Mary's Victoria jusqu'à six mois.

BBC FOOD a déclaré: "Laissez les gâteaux refroidir complètement, puis enveloppez bien chaque gâteau dans du film alimentaire ou des sacs de congélation. Congelez jusqu'à six mois. Laissez décongeler complètement avant de les remplir.

"Pour sortir vos gâteaux des moules sans laisser de trace de grille sur le dessus, placez le torchon propre sur le moule, posez la main sur le torchon et retournez le moule.

"Les gâteaux doivent sortir sur votre main et le torchon - vous pouvez ensuite les retourner de votre main sur la grille. Laissez refroidir complètement."

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Ingrédients

Quatre œufs fermiers

225 g/8 oz de sucre en poudre, plus un peu plus pour saupoudrer le gâteau fini

225 g/8 oz de farine auto-levante

Deux cuillères à café de levure chimique

225 g/8 oz de beurre à température ambiante, plus un peu plus pour graisser les moules

Servir

Confiture de fraise ou de framboise de bonne qualité

Crème fouettée (facultatif)

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Méthode

1. Commencez par préchauffer le four à 180°C/160°C Chaleur tournante/Gaz 4. Graissez et chemisez deux moules à sandwich de 20 cm/8 pouces.

2. Dans un grand saladier, cassez les œufs puis ajoutez le sucre, la farine, la levure chimique et le beurre. Mélanger les ingrédients ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés avec un batteur à main électrique, mais attention à ne pas trop mélanger. Les boulangers en herbe peuvent troquer le batteur électrique contre une cuillère en bois s'ils n'en ont pas. Placez un chiffon humide sous votre bol lorsque vous mélangez pour l'empêcher de bouger. Le mélange fini devrait tomber facilement d'une cuillère.

3. Répartir le mélange entre les deux moules, à peu près la même quantité dans les deux. Il n'a pas besoin d'être exact, mais vous pouvez peser les boîtes remplies si vous voulez vérifier.

4. Faites cuire les gâteaux sur la grille du milieu du four pendant 25 minutes, mais vérifiez-les après 20 minutes pour voir comment ils se portent. Les gâteaux finis seront dorés et se décolleront du bord des moules. Pour vérifier s'ils sont prêts, appuyez dessus avec précaution et ils devraient rebondir. Laisser refroidir dans leurs moules pendant cinq minutes. Après cela, utilisez une palette ou un couteau à beurre arrondi autour du bord intérieur des moules et retournez doucement les gâteaux sur une grille de refroidissement.

5. Placez un gâteau à l'envers sur une assiette et utilisez un couteau pour l'étaler avec beaucoup de confiture. Pour le sandwich Victoria ultime, étalez un peu de crème fouettée sur le dessus.

6. Placez le deuxième gâteau sur le premier (côté supérieur vers le haut), avant de le saupoudrer de sucre semoule. Apprécier!